Qanday yog'lar amfipatikdir?
Qanday yog'lar amfipatikdir?

Video: Qanday yog'lar amfipatikdir?

Video: Qanday yog'lar amfipatikdir?
Video: Foydali yog'lar /Фойдали ёғлар/Soch/yuz/tirnoq/ 🌸🌸🌸 2024, Noyabr
Anonim

Triglitseridlar glitserin bilan bog'langan uchta yog 'kislotasini o'z ichiga oladi va hidrofobik molekula hosil qiladi. Fosfolipidlar hidrofobik uglevodorod zanjirlarini va qutbli bosh guruhlarni o'z ichiga oladi, bu ularni hosil qiladi amfipatik va noyob funktsional keng ko'lamli tuzilmalarni shakllantirishga qodir.

Xuddi shunday, siz so'rashingiz mumkin: yog 'kislotalari amfipatikmi?

Tuzilishi[tahrirlash] Misel hosil bo'lishi javobdir amfipatik tabiati yog 'kislotalari , ya'ni ular ikkala hidrofilik mintaqalarni (qutb bosh guruhlari), shuningdek, hidrofobik hududlarni (uzun hidrofobik zanjir) o'z ichiga oladi. Ular qutbli bo'lgani uchun suvga yuzlanadilar.

Bundan tashqari, amfipatik nima? An amfipatik molekula qutbli va qutb bo'lmagan qismlarga ega bo'lgan molekuladir. Masalan, fosfolipidlar qutbsiz yog 'kislotasi "dumlari" va qutbli fosfat "boshi" ga ega. "Polarlik" molekulalarning muhim xususiyati bo'lib, ular boshqa molekulalar bilan qanday o'zaro ta'sir qilishini belgilaydi.

Shunga ko'ra, qaysi molekula amfipatik?

Yog'lar va yog'lar , ular fanda deyiladi lipidlar , amfipatik molekulalar sifatida tanilgan. Ushbu molekulalarning ikkita aniq uchi bor: suvni yaxshi ko'radigan ( gidrofil ) yon va suvdan qo'rqadigan ( hidrofobik ) tomoni.

Amfipatik molekulalar qanday hosil bo'ladi?

The amfifil bularning tabiati molekulalar yo‘llarini belgilaydi shakl membranalar. Ular o'zlarining qutbli guruhlarini atrofdagi suvli muhitga, lipofil zanjirlarini esa ikki qavatning ichki tomoniga joylashtirib, ikkita qutb o'rtasida qutb bo'lmagan hududni belgilaydilar.

Tavsiya: