Mundarija:

Nima uchun CCP muhim?
Nima uchun CCP muhim?

Video: Nima uchun CCP muhim?

Video: Nima uchun CCP muhim?
Video: Nima uchun resume va portfolio dasturchilar uchun muhim? Ulug'bek Samigjonov 2024, Noyabr
Anonim

Kritik nazorat nuqtasi. Kritik nazorat nuqtasi ( CCP ) Standart Operatsion Protseduraning (SOP) muvaffaqiyatsizligi mijozlarga va biznesga zarar etkazishi yoki hatto biznesning o'zini yo'qotishi mumkin bo'lgan nuqtadir. CCP identifikatsiya qilish ham hisoblanadi muhim suvni tozalash jarayonlari uchun xavf va ishonchlilik tahlilidagi qadam.

Buni hisobga olsak, oziq-ovqat sanoatida CCP nima?

Kritik nazorat nuqtasi ( CCP ) a dagi nuqta, qadam yoki protseduradir ovqat nazorat qo'llanilishi mumkin bo'lgan ishlab chiqarish jarayoni va natijada a ovqat xavfsizlik xavfini oldini olish, yo'q qilish yoki maqbul darajaga tushirish mumkin.

Nima uchun metallni aniqlash CCP hisoblanadi? Agar metall ifloslanish ishlab chiqarish liniyasida xavf sifatida aniqlanadi, keyin a metall detektori Ushbu xavfni "Muhim nazorat nuqtasi" sifatida hal qilish uchun mavjud bo'lishi kerak yoki CCP - xavfning oldini olish mumkin bo'lgan bosqich. Biroq, a foydalanish metall detektori faqat XTKNN talablarini qondirish uchun etarli emas.

Shu munosabat bilan, nima uchun Haccp tizimini kuzatish muhim?

Qat'iy ravishda monitoring va jarayonning har bir bosqichini nazorat qilish, xavf-xatarlarning yuzaga kelish ehtimoli kamroq. Nima uchun HACCP muhim ? HACCP hisoblanadi muhim chunki u oziq-ovqat ishlab chiqarishdagi mumkin bo'lgan xavf-xatarlarni birinchi o'ringa qo'yadi va nazorat qiladi. Oziq-ovqat bilan bog'liq xavflarni kamaytirish orqali aholi salomatligini muhofaza qilish kuchaytiriladi.

CCPni qanday boshqarish kerak?

Rasmiy HACCP etti qadam

  1. Xavfli tahlilni o'tkazing.
  2. Kritik nazorat nuqtalarini aniqlash (CCP)
  3. Muhim chegaralarni belgilang.
  4. Monitoring tartiblarini belgilash.
  5. Tuzatish harakatlarini o'rnatish.
  6. Tekshirish tartib-qoidalarini belgilang.
  7. Hujjatlarni yuritish va hujjatlarni rasmiylashtirish tartibini belgilang.

Tavsiya: