Oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?
Oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?

Video: Oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?

Video: Oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?
Video: HAR KUNI BANAN YESA NIMA BO`LISHINI BILASIZMI ? 2024, Noyabr
Anonim

15 soniya

Shunday qilib, pasterizatsiya qancha vaqt oladi?

Samarali pasterizatsiya uchun sutni 30 daqiqa davomida 145 daraja Farangeytgacha qizdirish mumkin, ammo bu usul juda keng tarqalgan emas. Sutni kamida 161,6 daraja Farangeytgacha qizdirish keng tarqalgan 15 soniya , bu yuqori haroratli qisqa muddatli pasterizatsiya (HTST) yoki flesh pasterizatsiya sifatida tanilgan.

Xuddi shunday, siz uyda pasterizatsiya qila olasizmi? Pasterizatsiya bakteriyalarni yo'q qilish va sharbatni ichish uchun xavfsiz qilish uchun sharbatni isitish, ushlab turish va sovutish jarayonidir. Siz.. qila olasiz; siz … mumkin buni bajaring uy va u qiladi sharbatning ta'mi yoki ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmaydi.

Xuddi shunday, so'raladi, pasterizatsiya jarayoni qanday ishlaydi?

Pasterizatsiya yoki pasterizatsiya a hisoblanadi jarayon suv va ba'zi qadoqlangan va qadoqlanmagan oziq-ovqatlar (masalan, sut va meva sharbati) patogenlarni yo'q qilish va saqlash muddatini uzaytirish uchun odatda 100 ° C (212 ° F) dan past haroratda yumshoq issiqlik bilan ishlov beriladi. Buzilish fermentlari ham davomida inaktivlanadi pasterizatsiya.

Sutni pasterizatsiya qilish uchun harorat qanday?

Bir qator mamlakatlarda, xususan, Qo'shma Shtatlarda keng qo'llaniladigan sutni pasterizatsiya qilish uchun taxminan 63 ° C (145 ° F) haroratni 30 daqiqa ushlab turish yoki muqobil ravishda yuqori haroratgacha isitish kerak. 72° S ( 162 ° F ) va 15 soniya ushlab turing (va shunga qaramay, qisqaroq vaqt davomida yuqori haroratlarda).

Tavsiya: