Video: Oziq-ovqatda qanday muhim chegaralar mavjud?
2024 Muallif: Stanley Ellington | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:24
A muhim chegara bu maksimal va/yoki minimal qiymat bo'lib, uning paydo bo'lishining oldini olish, yo'q qilish yoki kamaytirish uchun biologik, kimyoviy yoki fizik parametrlarni CCPda nazorat qilish kerak. ovqat xavfsizlik xavfi.
Shuningdek, bilingki, tanqidiy chegaraga misol nima?
Kritik chegaralar o'lchash yoki kuzatish orqali kuzatilishi mumkin bo'lgan narsa bo'lishi kerak. Ular ilmiy va/yoki me'yoriy jihatdan asoslangan bo'lishi kerak. Misollar quyidagilarni o'z ichiga oladi: harorat, vaqt, pH, suv faolligi yoki mavjud xlor.
Xuddi shunday, oziq-ovqat xavfsizligi uchun muhim nazorat nuqtalari qanday? A muhim nazorat nuqtasi (CCP) qadam sifatida aniqlanadi boshqaruv qo'llanilishi mumkin va oldini olish yoki yo'q qilish uchun muhim ahamiyatga ega oziq -ovqat xavfsizligi xavf tug'diradi yoki uni maqbul darajaga tushiradi. CCP misollari quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin: pishirish. sovutish.
Buning kritik chegaralari qanday?
3-tamoyil - O'rnatish Kritik chegaralar A muhim chegara (CL) - oziq-ovqat xavfsizligi xavfining paydo bo'lishining oldini olish, yo'q qilish yoki maqbul darajaga tushirish uchun CCPda biologik, kimyoviy yoki fizik parametr nazorat qilinishi kerak bo'lgan maksimal va/yoki minimal qiymat.
Kritik chegaradan oshib ketgan taqdirda qanday choralar ko'rish kerak?
Harorat, vaqt, pH uchun maksimal yoki minimal chegarani belgilang, tuz darajasi, xlor darajasi yoki xavfni boshqaradigan boshqa ishlov berish xususiyatlari. Bu CCP uchun muhim chegaradir. Agar bu chegaradan oshib ketgan bo'lsa, tuzatish choralari ko'rilishi va barcha ta'sirlangan mahsulot nazorat qilinishi kerak.
Tavsiya:
Oziq-ovqat sanoatida qanday muammolar mavjud?
Mana, kelgusi yilda ishlab chiqaruvchilar duch kelishi mumkin bo'lgan sakkizta asosiy muammo. Iste'molchilar do'kon mahsulotlaridan voz kechishadi. Sog'lom va toza yorliq va tabiiy va organik mahsulotlarning ko'tarilishi. Elektron tijoratga o'tishga moslashish. Shakarga qarshi harakat. Mahsulotlarga qiymat qo'shish. Sekin mahsulot innovatsion tsikllari
Oziq-ovqat zanjiri va oziq-ovqat tarmog'i o'rtasidagi farqlar qanday?
Oziq-ovqat tarmog'i ham, oziq-ovqat zanjiri ham ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilarni (shuningdek, parchalovchilarni) o'z ichiga olgan bir qator organizmlarni o'z ichiga oladi. Farqlar: Oziq-ovqat zanjiri juda oddiy, oziq-ovqat tarmog'i esa juda murakkab va bir qator oziq-ovqat zanjirlaridan iborat. Oziq-ovqat zanjirida har bir organizm faqat bitta iste'molchi yoki ishlab chiqaruvchiga ega
Qaysi oziq-ovqat qonuni 1996 yilda qabul qilingan va AQShda oziq-ovqat mahsulotlaridagi pestitsid qoldiqlari qanday tartibga solinishini o'zgartirgan?
1996 yil avgust oyida Prezident Klinton oziq-ovqat sifatini himoya qilish to'g'risidagi qonunni (FQPA) imzoladi [16]. Yangi qonun insektitsidlar, fungitsidlar va rodentitsidlar bo'yicha Federal qonunga (FIFRA) va Oziq-ovqat, dori-darmonlar va kosmetika qonuniga (FDCA) o'zgartirishlar kiritdi, bu EPKning pestitsidlarni tartibga solish usulini tubdan o'zgartirdi
Quyon go'ngida qanday oziq moddalar mavjud?
Quyon go'ngi azot, fosfor, kaliy va ko'plab minerallar, ko'plab mikroelementlar, shuningdek, kaltsiy, magniy, bor, rux, marganets, oltingugurt, mis va kobalt kabi boshqa foydali mikroelementlarga boy
Oziq-ovqat tayyorlashda qanday muhim nazorat nuqtalari mavjud?
Kritik nazorat nuqtasi (CCP) - bu oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va qayta ishlashda jiddiy xavf yuzaga keladigan va xavfni oldini olish, bartaraf etish yoki maqbul darajaga kamaytirish uchun nazoratni qo'llash mumkin bo'lgan nuqta, bosqich yoki protsedura (12)