Oziq-ovqat xavfsizligida Haccp nimani anglatadi?
Oziq-ovqat xavfsizligida Haccp nimani anglatadi?

Video: Oziq-ovqat xavfsizligida Haccp nimani anglatadi?

Video: Oziq-ovqat xavfsizligida Haccp nimani anglatadi?
Video: Oziq-ovqat xavfsizligi/Food safety 2024, Noyabr
Anonim

Xavflarni tahlil qilish va tanqidiy nazorat nuqtalari

Shu tarzda, Haccp oziq-ovqat xavfsizligida nimani anglatadi?

Xavflarni tahlil qilish kritik nazorat nuqtalari

Haccp ning 7 bosqichi qanday? XTKNNning ettita tamoyili quyidagilardan iborat:

  • Xavf tahlilini o'tkazing.
  • Muhim nazorat nuqtalarini aniqlang.
  • Muhim chegaralarni belgilang.
  • Muhim nazorat nuqtalarini kuzating.
  • Tuzatish harakatlarini o'rnatish.
  • Hujjatlarni yuritish tartib-qoidalarini belgilang.
  • Tasdiqlash tartib-qoidalarini belgilang.

Xuddi shunday, odamlar Haccp ko'rsatmalari nimadan iborat?

KO'RSATMALAR QO'LLANISH UCHUN HACCP PRINSIPLLAR. HACCP oziq-ovqat xavfsizligi xomashyo ishlab chiqarish, xarid qilish va qayta ishlash, tayyor mahsulotni ishlab chiqarish, tarqatish va iste'mol qilishgacha bo'lgan biologik, kimyoviy va jismoniy xavflarni tahlil qilish va nazorat qilish orqali hal qilinadigan boshqaruv tizimidir.

Haccp nima uchun ishlatiladi?

The HACCP Ilmiy asoslangan va tizimli bo'lgan tizim oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun o'ziga xos xavflarni va ularni nazorat qilish choralarini belgilaydi. HACCP xavflarni baholash va asosan yakuniy mahsulot sinovlariga tayanmasdan, oldini olishga qaratilgan nazorat tizimlarini yaratish vositasidir.

Tavsiya: