Mundarija:

Haccp -ni qanday yozasiz?
Haccp -ni qanday yozasiz?

Video: Haccp -ni qanday yozasiz?

Video: Haccp -ni qanday yozasiz?
Video: Уч хил усулда Хасип тайерланиши ☆ 2024, Noyabr
Anonim
  1. Uni yig'ing HACCP Jamoa.
  2. Oziq -ovqat va uning tarqalishini tasvirlab bering.
  3. Oziq -ovqat mahsulotining maqsadli ishlatilishi va iste'molchilarini tasvirlab bering.
  4. Jarayonni tavsiflovchi oqim diagrammasini ishlab chiqing.
  5. Oqim diagrammasini tekshiring.
  6. Xavf tahlilini o'tkazish (1-tamoyil)
  7. Kritik nazorat nuqtalarini (CCP) aniqlang (2-tamoyil)

Bundan tashqari, qanday qilib Haccp yaratasiz?

HACCP rejasini ishlab chiqish uchun 12 qadam

  1. HACCP jamoasini yig'ing.
  2. Mahsulotni tavsiflab bering.
  3. Maqsadli foydalanish va iste'molchilarni aniqlang.
  4. Jarayonni tasvirlash uchun oqim diagrammasini tuzing.
  5. Oqim diagrammasini joyida tasdiqlash.
  6. Xavf tahlilini o'tkazing (1 -tamoyil)
  7. Kritik nazorat nuqtalarini (CCP) aniqlash (2-tamoyil)
  8. Har bir CCP uchun muhim chegaralarni belgilash (3-tamoyil)

Shuningdek, oziq-ovqat xavfsizligi uchun Haccp rejasi nima? HACCP bu boshqaruv tizimidir oziq -ovqat xavfsizligi xom ashyoni ishlab chiqarish, sotib olish va qayta ishlash, tayyor mahsulotni ishlab chiqarish, tarqatish va iste'mol qilishgacha bo'lgan biologik, kimyoviy va fizik xavflarni tahlil qilish va nazorat qilish orqali hal qilinadi.

Bundan tashqari, Haccp shakli nima?

A HACCP Reja - bu tez buziladigan mahsulotlarni saqlash, tashish, ishlatish, tayyorlash va sotish jarayonida biologik, kimyoviy va jismoniy xavflarni aniqlash va nazorat qilish uchun ishlatiladigan oziq -ovqat xavfsizligi monitoring tizimi. Shuningdek, u oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida muhim nazorat nuqtalarini (CCP) belgilaydi.

Haccp -ning 7 bosqichi nima?

HACCPning etti tamoyili

  • 1 -tamoyil - xavf tahlilini o'tkazish.
  • 2 -tamoyil - Tanqidiy nazorat nuqtalarini aniqlash.
  • 3 -tamoyil - tanqidiy chegaralarni belgilash.
  • 4-tamoyil- CCP monitoringi.
  • 5 -tamoyil - Tuzatish harakatlarini o'rnatish.
  • 6 -tamoyil - tekshirish.
  • 7 -tamoyil - buxgalteriya hisobi.
  • HACCP yolg'iz qolmaydi.

Tavsiya: