Shakar yuqori yoki past erish nuqtasiga egami?
Shakar yuqori yoki past erish nuqtasiga egami?

Video: Shakar yuqori yoki past erish nuqtasiga egami?

Video: Shakar yuqori yoki past erish nuqtasiga egami?
Video: Вызов мужчины Обряд онлайн. Все препятствия в отношениях сразу уйдут!!До конца! Магическая практика 2024, Noyabr
Anonim

Bu shuni anglatadiki, aksincha eritish bir aniq haroratda, shakar suyuq differentga aylanishi mumkin haroratlar isitish tezligiga bog'liq. Agar qizib ketsangiz shakar tez, nihoyatda foydalanish yuqori issiqlik, u bo'ladi eritish da a yuqoriroq Agar uni asta-sekin qizdirsangiz, undan ko'ra harorat past issiqlik.

Shunga ko'ra, shakarning erish nuqtasi bormi?

Siz tozalangan saxaroza, sof kristalli shirinlik bilan boshlaysiz, uni o'z-o'zidan skovorodkaga qo'ying va olovni yoqing. Qachon shakar 320 ° F / 160 ° C dan yuqoriga ko'tariladi, qattiq kristallar boshlanadi eritish birga rangsiz siropga aylanadi.

Yuqoridagilardan tashqari, shakar yuqori qaynash nuqtasiga egami? Shakar qiladi emas bor aniq qaynash nuqtasi sifatida o'z-o'zidan shakar qiladi erimaydi yoki qaynatmoq , lekin parchalanadi.

Shunga mos ravishda, tuz yoki shakar yuqori erish nuqtasiga egami?

Shakar eriydi va hokazo tuz qiladi . Jadval shakar saxaroza deb ataladi ega a erish nuqtasi Jadvalda taxminan 186 daraja Selsiy tuz eriydi 801 daraja. Shunday qilib, mumkin shakarni eritib oling Agar iloji bo'lsa, pechkada olish kabi isitiladigan o'choq yuqori 800 daraja Selsiy bo'yicha, siz mumkin tuzni eritib oling ham.

Qanday haroratda shakar karamellanadi?

Shakar (saxaroza) 320 ° Fand atrofida eriy boshlaydi karamellash atrofida 340 ° F. Agar qizdirsangiz a shakar siropni har qanday konfet bosqichidan yuqoriroq haroratga qo'ying, siz yaratish yo'lida bo'lasiz karamellangan shakar (jigarrang suyuqlik bosqichi) - ko'plab shirinliklarga boy qo'shimcha.

Tavsiya: