Haccp 7 bosqichi nima?

2024 Muallif: Stanley Ellington | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:24

HACCPning etti tamoyili

• 1 -tamoyil - Xavfli xatti -harakatlar Tahlil .
• 2 -tamoyil - Tanqidiy nazorat nuqtalarini aniqlash.
• 3 -tamoyil - tanqidiy chegaralarni belgilash.
• 4-tamoyil- CCP monitoringi.
• 5 -tamoyil - Tuzatish harakatlarini o'rnatish.
• 6 -tamoyil - tekshirish.
• 7 -tamoyil - buxgalteriya hisobi.
• HACCP yolg'iz qolmaydi.

Bu erda, Haccp ning 12 qadami qanday?

HACCP rejasini ishlab chiqish uchun 12 qadam

• HACCP jamoasini yig'ing.
• Mahsulotni tavsiflab bering.
• Maqsadli foydalanish va iste'molchilarni aniqlang.
• Jarayonni tasvirlash uchun oqim diagrammasini tuzing.
• Oqim diagrammasini joyida tasdiqlash.
• Xavf tahlilini o'tkazing (1 -tamoyil)
• Kritik nazorat nuqtalarini (CCP) aniqlash (2-tamoyil)
• Har bir CCP uchun muhim chegaralarni belgilash (3-tamoyil)

Yana bilingki, tanqidiy nazorat punktlariga 2 ta misol nima? Muhim nazorat punktlariga misollar quyidagilarni o'z ichiga oladi: pishirish, sovutish, qayta isitish, ushlab turish.

Bundan tashqari, oziq -ovqat xavfsizligi bo'yicha Haccp rejasi qanday?

HACCP bu boshqaruv tizimidir oziq -ovqat xavfsizligi xom ashyoni ishlab chiqarish, sotib olish va qayta ishlash, tayyor mahsulotni ishlab chiqarish, tarqatish va iste'mol qilishgacha bo'lgan biologik, kimyoviy va fizik xavflarni tahlil qilish va nazorat qilish orqali hal qilinadi.

Haccp nechta CCP?

Bir nechta nazorat choralari may muayyan xavf (lar) ni va bir nechta xavflarni nazorat qilish talab qilinadi may belgilangan nazorat chorasi bilan nazorat qilinadi. Mana may birdan ortiq bo'lish CCP bir xil xavfni bartaraf etish uchun nazorat qo'llaniladi.