Harorat bananlarning pishishiga ta'sir qiladimi?
Harorat bananlarning pishishiga ta'sir qiladimi?

Video: Harorat bananlarning pishishiga ta'sir qiladimi?

Video: Harorat bananlarning pishishiga ta'sir qiladimi?
Video: Вот Как Собирают БАНАНЫ Настоящие Профи... 2024, Dekabr
Anonim

A. Harorat o'zgarishlarni kechiktirishi yoki tezlashtirishi mumkin bananlarning pishishi . Meva pishganda, nisbatlar teskari bo'ladi. Bananlar shuningdek, o'zlariga yordam berish uchun etilen gazini nisbatan katta miqdorda chiqaradi pishish ; gaz hatto bo'ladi pishish a bilan sumkaga solingan boshqa mevalar pishgan banan.

Shunday qilib, nima uchun harorat bananlarga ta'sir qiladi?

Saqlash harorat pishib etishidagi o'zgarishlarga ta'sir qiladi banan (Esguerra va boshqalar, 1992). Saqlash hajmining oshishi haroratlar 14 va 30 ° C orasida pishib etish tezligini oshiradi va meva tezroq tez yumshaydi (Smit, 1989).

Yana kimdir so'rashi mumkin, banan qanday haroratda pishadi? Hammasi banan 20°C da pishib, kimyoviy jarayonlarini fizik jarayonlariga qaraganda tezroq yakunlagan. Optimal harorat 20 ° C bo'lib tuyuldi pishishi uchun harorat mevalar TSS, ranglarning rivojlanishi va ta'mi jihatidan yaxshi ovqatlanish sifatiga erishish uchun.

Buni hisobga olsak, harorat meva pishishiga ta'sir qiladimi?

Harorat . Issiq haroratlar mumkin ta'sir qilish the pishib etish jarayoni mevalar va sabzavotlar. Issiq haroratlar tezlashtiradigan etilen gazini ishlab chiqarishni tezlashtirishi mumkin pishib etish jarayon. Turli xil sabzavotlar pishish har xil haroratlar ular yig'ib olingandan keyin.

Issiq havoda banan tezroq pishadimi?

Qilish uchun banan tezroq pishadi , ularni bir kechada qog'oz qopda saqlang, bu ularni hosil qiluvchi etilen gazini ushlab turadi pishish . Ularni qilish uchun pishish hatto Tezroq , ularni a.da saqlang issiq pechning yonida yoki muzlatgichning tepasida joylashgan joy.

Tavsiya: