Video: Invertaz fermenti nima?
2024 Muallif: Stanley Ellington | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:24
Invertaza hisoblanadi ferment saxaroza (stol shakar) ning fruktoza va glyukozaga gidrolizlanishini (parchalanishini) katalizlaydi. Invertazlar va saxarozalar saxarozani gidroliz qilib, bir xil glyukoza va fruktoza aralashmasini beradi. Invertazlar O-C (fruktoza) bog'ini, saxaralar esa O-C (glyukoza) bog'ini ajratadi.
Shunga mos ravishda, shokoladdagi invertaz nima?
Yuqoriga qaytish. Invertaza qandolatchilik sanoatining maxfiy tarkibiy qismlaridan biridir. Bu konfet suyuq markazlarini tayyorlash uchun keng tarqalgan ferment, shokolad -qoplangan gilos, qaymoqli konfetlar, krem tuxumlari va boshqa shirinliklar. Invertaza odatda xamirturushdan, non zavodlaridan yoki pivo zavodlaridan olinadi.
Xuddi shunday, invertazning mahsuloti nima? Invertaza xamirturush tomonidan ishlab chiqarilgan ferment bo'lib, saxaroza gidrolizini katalizlaydi va invert shakar hosil qiladi. Funktsiyasi invertaz shakarni glyukoza va fruktoza aralashmasiga parchalashdir.
Undan invertaz qaerdan kelib chiqadi?
Invertaz hisoblanadi saxarozani (umumiy stol shakarini) uning tarkibiy qismlariga, glyukoza va fruktozaga bo'luvchi uglevodlarni hazm qiluvchi ferment. Bu hisoblanadi umuman dan olingan Saccharomyces cerevisiae ning foydali shtammi va keyin o'zi yoki ko'p fermentli formulaning bir qismi sifatida foydalanish uchun tozalanadi.
Invertaz oqsilmi?
Mosh loviya ko'chati invertaz a oqsil 38 va 30 kDa bo'linmalarning geterodimeri bo'lgan taxminan 70 kDa. Ushbu fermentning cDNKsi etuk fermentda mavjud bo'lmagan 101 aminokislotaga mos keladigan etakchi ketma-ketlikni o'z ichiga oladi. oqsil (Arai va boshqalar, 1992).
Tavsiya:
Cheklov fermenti saytlari nima?
Cheklov fermenti, cheklovchi endonukleaza yoki restriktaza bu DNKni cheklash joylari deb nomlanuvchi molekulalar ichidagi maxsus tanib olish joylarida yoki yaqinida bo'laklarga ajratadigan ferment. Ushbu fermentlar muntazam ravishda laboratoriyalarda DNKni o'zgartirish uchun ishlatiladi va ular molekulyar klonlashda muhim vositadir
Invertaz qayerdan kelib chiqadi?
Sanoatda foydalanish uchun invertaz odatda xamirturushdan olinadi. U asalarilar tomonidan ham sintezlanadi, ular undan nektardan asal tayyorlash uchun foydalanadilar. Reaksiya tezligi eng yuqori bo'lgan optimal harorat 60 ° C va optimal pH 4,5 dir. Odatda, shakar sulfat kislota bilan teskari bo'ladi
DNKning restriksion fermenti tahlili nima?
Cheklovchi fermentlar DNKni ma'lum bazaviy ketma-ketlikda hazm qiladigan (kesuvchi) oqsillardir. Masalan, EcoRI deb nomlangan cheklov fermenti GAATTC ketma-ketligini taniydi
Invertaz sanoatda qanday ishlatiladi?
Invertaz saxaroza gidrolizi uchun ishlatiladigan ferment bo'lib, natijada glyukoza va fruktoza nominalli teskari shakar yoki teskari siropning ekvimolyar aralashmasi hosil bo'ladi. Ushbu mahsulot kuchli shirinligi va kristallanishga nisbatan past sezgirligi tufayli oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi (Lorenzoni va boshqalar
Nima uchun cheklash fermenti kesilmaydi?
Ushbu videoda ko'rib chiqilganidek, cheklovchi fermentingiz DNKni kesmasligining turli sabablari bo'lishi mumkin. Parchalanishi kerak bo'lgan DNKni tayyorlashda fenol, xloroform, spirt, EDTA, yuvish vositalari yoki ortiqcha tuzlar kabi ifloslantiruvchi moddalar bo'lmasligi kerak, ularning barchasi cheklovchi ferment faolligiga xalaqit berishi mumkin