Mundarija:
Video: Restoranda brifing nima?
2024 Muallif: Stanley Ellington | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:24
Oziq-ovqat va ichimliklar xizmatining maqsadi Brifing smenani boshlagan barcha F&B hamkorlari uchun ma'lumotlarni taqdim etish va yangilash. Bu F&B departamentining siyosati; xizmat brifing har bir rozetkada har bir smenadan oldin amalga oshiriladi. The brifing qisqa va ixcham bo'lishi kerak, 10-15 daqiqadan oshmasligi kerak.
Xuddi shunday, brifingni qanday o'tkazasiz?
Mutaxassislar uchun qoidalar
- Tayyorlang - vaqt, joy haqida ma'lumot bering va yozma qisqacha va javoblar tayyorlang.
- Uchrashuvlarni bemalol norasmiy tarzda boshqaring.
- Tinglang va tushuning - kerak bo'lganda aniqlang - boshqalar gapirganda.
- Kattalar va kattalar bilan muloqotda bo'ling - hech qachon homiylik qilmang yoki gapirmang.
- Yaxshi yozuvlarni saqlang.
Bundan tashqari, brifing sessiyasi nima? A brifing ma'lumot beruvchi yoki ko'rsatma hisoblanadi uchrashuv . Shunday qilib, biznes brifing a ni ushlab turganda yuzaga keladi uchrashuv xodimlarga yangi siyosatlar, maqsadlar, strategiyalar yoki topshiriqlar bo'yicha ma'lumot yoki ko'rsatmalar berish. Juda kichik tashkilotlarda barcha xodimlar yakka tartibda qatnashishi mumkin brifinglar.
Xuddi shunday, mehmonxona brifingi nima?
Mehmonxona Front-ofis xodimlariga kunlik ehtiyoj bor brifinglar shuning uchun ular bu erda nima bo'layotganini bilishadi mehmonxona o'sha kun / oldingi kun. Bu boshqalardan so'rashga vaqt sarflamasdan, ishning yanada yumshoqroq bo'lishini ta'minlaydi va ular nima bo'layotganini bilishadi mehmonxona . Kundalik Brifing old ofisida bir qismi hisoblanadi Mehmonxona front ofis aloqasi.
Restoran kapitanining ma'nosi nima?
Chef de Rang sifatida ham tanilgan kapitan bosh ofitsiant va qolgan kutish xodimlari o'rtasidagi pozitsiyadir. A restoran kapitani nazorat qilish uchun javobgardir restoran vazifalari: oshxona va kutish xodimlari o'rtasidagi aloqa; restoran tashqi ko'rinish, xavfsizlik, restoran mas'uliyat va tozalik.
Tavsiya:
Brifing uchrashuvi nima?
Brifing - bu axborot yoki ko'rsatma yig'ilishi. Shunday qilib, biznes -brifing xodimlarga yangi siyosat, maqsadlar, strategiyalar yoki topshiriqlar to'g'risida ma'lumot berish yoki ko'rsatmalar berish uchun uchrashuv o'tkazganingizda sodir bo'ladi. Juda kichik tashkilotlarda barcha xodimlar bitta brifingda qatnashishi mumkin
Restoranda mezbonlik qilish qanday?
Uy egasi yoki styuardessa sifatida siz ko'p narsalarga javobgar bo'lasiz. Siz mehmonlarni quvnoq kutib olishingiz, ularni stolga olib borishingiz va ularga kumush idishlar va menyu berishingiz kerak. Uy egasi yoki styuardessa bo'lish xavfi serverlar duch keladigan darajada o'ta og'ir bo'lmasa-da, ular o'xshashdir
Restoranda zarar ko'rish nuqtasini qanday hisoblash mumkin?
Restoranni boshqarishda bilishingiz kerak bo'lgan asosiy ko'rsatkich bu sizning zarar ko'rish nuqtangizdir. Tanaffus - bu, asosan, pul yo'qotmaslik uchun ma'lum vaqt oralig'ida kerak bo'lgan savdo miqdori. Zararsizlikning asosiy formulasi doimiy xarajatlarning 1 minus o'zgaruvchan xarajatlar foiziga bo'linishidir
Uy xo'jaligida brifing nima?
Har bir smena boshida uy xo'jaligi bo'limlarining ko'pchiligi xodimlarning qisqa muddatli brifingini o'tkazadi. Brifing - bu hamma o'z vazifalarini bajarishdan oldin yig'iladigan yagona vaqt, shuning uchun siz ular bilan samarali muloqot qilishingiz mumkin
Uchrashuv va brifing o'rtasidagi farq nima?
Ismlar sifatida yig'ilish va brifing o'rtasidagi farq shundaki, yig'ilish (hisoblab bo'lmaydigan) uchrashuv fe'lining harakati, brifing esa vaziyatning qisqa va ixcham xulosasi