Oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?
Oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?

Video: Oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?

Video: Oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?
Video: OZIQ OVQAT NARXLARI GLOBAL MUAMO BU XALQDA.. 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

A gomogenizator yog 'globullarini mayda kanallar orqali majburlaydigan yuqori bosimli nasosdan iborat bo'lib, u erda globulalar sezilarli darajada kichrayadi va suv fazasida bir xilda tarqaladi. Ko'p boshqa ovqatlar dan foyda olish gomogenlash , shuningdek.

Bundan tashqari, oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?

Gomogenlash yog 'pufakchalarining to'planishiga to'sqinlik qiladi va yog'ni sutda bir xil emulsiya shaklida saqlaydi. Buning uchun issiq sut juda yuqori bosim ostida kichik ekranlar orqali pompalanadi. Bu yog'ni kichikroq va kichikroq globullarga ajratadi, shuningdek, ularning himoya membranasini olib tashlaydi.

Bundan tashqari, gomogenizatsiya jarayoni nima? Gomogenizatsiya yoki homogenlash bir nechtadan biri hisoblanadi jarayonlar bir-biri bilan erimaydigan ikkita suyuqlik aralashmasini bir xil qilish uchun ishlatiladi. Oddiy misol - bu gomogenlash sut, bu erda sut yog'i globulalari hajmi kamayadi va sutning qolgan qismiga bir xilda tarqaladi.

Bundan tashqari, gomogenlashtirishning maqsadi nima?

Gomogenlash ko'p hollarda pasterizatsiyadan keyin sodir bo'ladigan mutlaqo alohida jarayon. The homogenizatsiyaning maqsadi sut tarkibidagi yog 'molekulalarini parchalanishiga qarshi turishi uchun parchalashdir. holda gomogenlashtirish , sutdagi yog 'molekulalari yuqoriga ko'tariladi va qaymoq qatlamini hosil qiladi.

Gomogenlash jarayonida nima sodir bo'ladi?

Gomogenlash yog 'molekulalarini parchalash jarayoni ichida sut, shuning uchun ular qaymoq sifatida ajralishdan ko'ra, birlashgan holda qoladilar. Gomogenlash bu faqat jismoniy jarayon; sutga hech narsa qo'shilmaydi. Sutning katta qismi sotiladi ichida AQSh - bu bir jinsli.

Tavsiya: