Video: Oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?
2024 Muallif: Stanley Ellington | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 00:24
A gomogenizator yog 'globullarini mayda kanallar orqali majburlaydigan yuqori bosimli nasosdan iborat bo'lib, u erda globulalar sezilarli darajada kichrayadi va suv fazasida bir xilda tarqaladi. Ko'p boshqa ovqatlar dan foyda olish gomogenlash , shuningdek.
Bundan tashqari, oziq-ovqat homogenizatsiyasi nima?
Gomogenlash yog 'pufakchalarining to'planishiga to'sqinlik qiladi va yog'ni sutda bir xil emulsiya shaklida saqlaydi. Buning uchun issiq sut juda yuqori bosim ostida kichik ekranlar orqali pompalanadi. Bu yog'ni kichikroq va kichikroq globullarga ajratadi, shuningdek, ularning himoya membranasini olib tashlaydi.
Bundan tashqari, gomogenizatsiya jarayoni nima? Gomogenizatsiya yoki homogenlash bir nechtadan biri hisoblanadi jarayonlar bir-biri bilan erimaydigan ikkita suyuqlik aralashmasini bir xil qilish uchun ishlatiladi. Oddiy misol - bu gomogenlash sut, bu erda sut yog'i globulalari hajmi kamayadi va sutning qolgan qismiga bir xilda tarqaladi.
Bundan tashqari, gomogenlashtirishning maqsadi nima?
Gomogenlash ko'p hollarda pasterizatsiyadan keyin sodir bo'ladigan mutlaqo alohida jarayon. The homogenizatsiyaning maqsadi sut tarkibidagi yog 'molekulalarini parchalanishiga qarshi turishi uchun parchalashdir. holda gomogenlashtirish , sutdagi yog 'molekulalari yuqoriga ko'tariladi va qaymoq qatlamini hosil qiladi.
Gomogenlash jarayonida nima sodir bo'ladi?
Gomogenlash yog 'molekulalarini parchalash jarayoni ichida sut, shuning uchun ular qaymoq sifatida ajralishdan ko'ra, birlashgan holda qoladilar. Gomogenlash bu faqat jismoniy jarayon; sutga hech narsa qo'shilmaydi. Sutning katta qismi sotiladi ichida AQSh - bu bir jinsli.
Tavsiya:
Oziq moddalarning ifloslanishini qanday oldini olishimiz mumkin?
Yo‘laklar, piyodalar yo‘laklari va ko‘chalardagi o‘t parchalari yoki to‘kilgan o‘g‘itlarni tozalang. Bu yerda maysazor ekish va kesish o‘rniga yovvoyi gul, manzarali o‘tlar, butalar yoki daraxtlar eking. Bu ko'chatlar ozuqa moddalari va tuproqni o'z ichiga olgan oqimlarni o'zlashtiradi va filtrlaydi, shuningdek, yovvoyi tabiat uchun yashash joyini ta'minlaydi
Oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?
15 soniya Shunday qilib, pasterizatsiya qancha vaqt oladi? Samarali pasterizatsiya uchun sutni 30 daqiqa davomida 145 daraja Farangeytgacha qizdirish mumkin, ammo bu usul juda keng tarqalgan emas. Sutni kamida 161,6 daraja Farangeytgacha qizdirish keng tarqalgan 15 soniya , bu yuqori haroratli qisqa muddatli pasterizatsiya (HTST) yoki flesh pasterizatsiya sifatida tanilgan.
Oziq-ovqatda qanday muhim chegaralar mavjud?
Kritik chegara - bu oziq-ovqat xavfsizligi xavfining paydo bo'lishining oldini olish, yo'q qilish yoki maqbul darajaga tushirish uchun biologik, kimyoviy yoki fizik parametrlarni nazorat qilish kerak bo'lgan maksimal va / yoki minimal qiymat
Quyon go'ngida qanday oziq moddalar mavjud?
Quyon go'ngi azot, fosfor, kaliy va ko'plab minerallar, ko'plab mikroelementlar, shuningdek, kaltsiy, magniy, bor, rux, marganets, oltingugurt, mis va kobalt kabi boshqa foydali mikroelementlarga boy
Qaysi saqlash usuli oziq-ovqatlarni ertangi haroratni qizdirib, keyin darhol sovutishni o'z ichiga oladi?
Qaysi saqlash usuli oziq-ovqatlarni yumshoq haroratgacha qizdirishni va ularni darhol sovutishni o'z ichiga oladi? Yuqoridagi bayonotda ishlatiladigan saqlash texnikasi turi pasterizatsiya bo'lishi mumkin. Bu usul inson salomatligi xavfsizligiga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan mikroblarni o'ldirish uchun isitishni o'z ichiga oladi